Titre professionnel Serveur en restauration
Objectifs de la Formation:
Acquérir un titre professionnel de niveau 3 (équivalant CAP/BEP) et viser l’insertion professionnelle
L’objectif de la formation est de permettre au titulaire du TITRE-PRO Serveur en Restauration d’entretenir et de mettre en place les locaux et les équipements, d’accueillir le client, de lui proposer des mets et des boissons, de prendre la commande et d’assurer le service.
Il (elle) doit être capable de mettre en valeur le savoir-faire de l’établissement et de sa cuisine et il doit veiller au maintien des conditions optimales de confort pour le client.
Le serveur (la serveuse) est l’interface entre le client et l’entreprise et contribue à la bonne image et à la notoriété de l’établissement.
Cette formation se compose de 3 blocs de compétences :
Bloc de compétences 1 - Préparer la salle et l'accueil des clients au sein de l'établissement
- Préparation et remise en état de la salle avant et après le service
- Participation à la préparation du service et de l'organisation opérationnelle du travail
Bloc de compétences 2 - Réaliser l'accueil et le service à table des clients
- Accueil des clients et prise de commande
- Réalisation du service
Bloc de compétences 3 : Réceptionner et stocker des marchandises
- Réception des produits et participation à l'approvisionnement des marchandises
- Rangement des produits
Ma certification
La session d’examen, qui est régie par le référentiel d’évaluation, sera équivalente que vous optiez pour un accès par la voie de la formation, par la voie de la VAE ou par capitalisation des CCP. Le principe récurrent reste l’équité pour tous les candidats.
En revanche le déroulement de la session et les pièces justificatives ne seront pas les mêmes, regardez la vidéo afin de prendre connaissances de ces disparités.
Découvrez Ma certificationau travers de cette vidéo :
LES ECF
L’obligation de produire les résultats des évaluations passées en cours de formation pour les candidats « formation » est inscrite dans l’arrêté du 22 décembre 2015 relatif aux conditions de délivrance du titre professionnel, aux articles 8 et 9 qui listent les éléments dont dispose le jury pour se prononcer sur l’octroi du titre, d’un CCP ou d’un CCS.
Découvrez les ECF au travers de cette vidéo :
Le DP
Le dossier professionnel (DP) est un élément incontournable de la session de certification. Son rôle est de vous aider à mettre en avant vos compétences et vos savoir-faire.
Le dossier professionnel (DP) est un des éléments du système de validation du titre professionnel du ministère du Travail, transmis au jury dans le dossier du candidat.
Vous rédigez votre dossier professionnel pour montrer que vous maitrisez l’ensemble des compétences liées au titre visé à partir d’exemples de mise en œuvre de votre pratique. Il peut s’agir de vos expériences en entreprise ou lors de bénévolat par exemple.
Le DP vous appartient vous devez donc le conserver et l’actualiser tout au long de votre parcours. En cas de capitalisation des CCP vous devez le présenter lors de chaque session d’examen.
Pour rédiger le DP, vous pouvez être être aidé par un formateur ou un accompagnateur VAE.
Le DP est consulté par le jury au moment de la session d’examen et peut faire l’objet de questions lors de l’entretien final.